Brotfabriken sind auf die Herstellung von Brot und Backwaren spezialisiert. Sie produzieren eine Vielzahl von Brottypen wie Weißbrot, Vollkornbrot, Roggenbrot, Baguette, Brötchen und Croissants. Neben der Herstellung der Brote und Backwaren gehören auch die Qualitätssicherung, Produktentwicklung sowie der Vetrieb zu den Aufgabenbereichen von Brotfabriken.