Kaffeeröster sind auf die Röstung von Rohkaffeebohnen spezialisiert. Die Funktion von Kaffeeröstern umfasst hauptäschlich die Röstung von Rohkaffeebohnen, aber auch die Qualitätskontrolle, die Verpackung sowie der Vertrieb gehört zu ihren Aufgabenbereichen. Darüber hinaus forschen Kaffeeröster aber auch kontinuierlich an neuen Röstverfahren und stellen sicher, dass ihre Produktion und ihr Betrieb umweltverträglich sind.