Die Branche des Metzgers kennzeichnet sich durch die Herstellung und den Verkauf von Fleisch und Fleischerzeugnissen. Meistens kaufen Sie das Rohmaterial, also Fleisch verschiedener Tiere, von Bauern oder Schlachthöfen und verarbeiten es anschließend in ihrem eigenen Betrieb bzw. Fabrik. Zu den Tätigkeiten eines Metzgers gehören ebenfalls das Zerlegen, Würzen, Räuchern und Verpacken von Fleisch und Fleischerzeugnissen. Viele Metzgereien bieten ihren Kunden auch Beratungen zu ihren Produkten an (Information zu den Fleischsorten, Herstellung und Verwendung). In vielen Regionen gibt es Metzgereien, die auf traditionelle und handwerkliche Techniken setzen, um hochwertige und geschmacksintensive Produkte zu produzieren.