Molkereien und Käsereien sind auf die Verarbeitung von Milchprodukten spezialisiert. Neben der Verarbeitung der Milch gehört auch die Qualitätssicherung sowie der Vertrieb zu den Aufgabenbereichen von Molkereien- und Käsereien. Einige Betriebe investieren auch in Forschungen, um neue Produkte zu entwickeln. Auch die Sicherstellung von nachhaltigen und umweltfreundlichen Produktionsprozessen fällt in den Verantwortungsbereich der Molkereien.